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贵州乾隆钓台酒业有限公司介绍：

贵州乾隆钓台酒业有限公司_2021年推出的系列产品，其生产基地是位于贵州习水产区的贵州省习水县习湖酒厂有限责任公司。这是一个始创于1962年、最初由本地的几位乡贤联手创办的小作坊。1983年，当地政府整合了几位乡贤的小作坊，组建政府和地方联营的国营黔照酒厂，1986年转制为水利厅直属企业，并正式更名为国营“贵州省习湖酒厂”。

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       乾 隆 钓 台 为 贵 州 乾 隆 钓 台 酒 业 有 限 公 司 2 0 2 1 年 推 出 的 系 列 产 品 ， 其 生 产 基 地 是 位 于 贵 州 习 水 产 区 的 贵 州 省 习 水 县 习 湖 酒 厂 有 限 责 任 公 司 。 
 这 是 一 个 始 创 于 1 9 6 2 年 、 最 初 由 本 地 的 几 位 乡 贤 联 手 创 办 的 小 作 坊 。 
 1 9 8 3 年 ， 当 地 政 府 整 合 了 几 位 乡 贤 的 小 作 坊 ， 组 建 政 府 和 地 方 联 营 的 国 营 黔 照 酒 厂 ， 1 9 8 6 年 转 制 为 水 利 厅 直 属 企 业 ， 并 正 式 更 名 为 国 营 “ 贵 州 省 习 湖 酒 厂 ” 。 
 查 看 更 多 + 老 牌 酒 厂 O l d w i n e r y 老 牌 酒 厂 起 源 于 1 9 6 2 年 ， 1 9 8 3 年 组 建 国 营 黔 照 酒 厂 ， 1 9 8 6 年 转 制 为 水 利 厅 直 属 企 业 ， 更 名 为 国 营 “ 贵 州 省 习 湖 酒 厂 ” 自 然 馈 赠 N a t u r a l g i f t 自 然 馈 赠 特 殊 的 紫 红 土 壤 ， 为 酿 酒 窖 泥 提 供 适 合 微 生 物 生 长 的 环 境 ， 并 创 造 了 习 湖 产 品 卓 尔 不 群 的 个 性 匠 心 磨 砺 W o r k m a n s h i p s h a r p e n e d 匠 心 磨 砺 纯 粮 固 态 酿 造 ， 以 本 地 优 质 糯 高 粱 、 小 麦 、 水 为 原 料 、 以 条 形 砂 石 窖 产 品 中 心 以 本 地 优 质 糯 高 粱 、 小 麦 、 水 为 原 料 、 以 条 形 砂 石 窖 为 发 酵 容 器 、 经 二 次 投 料 、 九 次 蒸 煮 、 八 次 发 酵 、 七 次 取 酒 、 一 年 一 个 生 产 周 期 天 赐 乾 隆 钓 台 【 元 亨 】 乾 隆 钓 台 【 通 宝 】 乾 隆 钓 台 【 太 平 】 乾 隆 钓 台 【 如 意 】 查 看 更 多 + 新 闻 中 心 以 本 地 优 质 糯 高 粱 、 小 麦 、 水 为 原 料 、 以 条 形 砂 石 窖 为 发 酵 容 器 、 经 二 次 投 料 、 九 次 蒸 煮 、 八 次 发 酵 、 七 次 取 酒 、 一 年 一 个 生 产 周 期 乾 隆 钓 台 团 队 赴 贵 州 习 湖 酒 厂 有 限 公 司 参 观 学 习 2 0 2 3 年 6 月 2 9 日 中 午 ， 为 加 深 员 工 对 公 司 的 了 解 ， 增 强 公 司 员 工 的 集 体 荣 誉 感 、 责 任 感 和 使 命 感 。 
 贵 州 乾 隆 钓 台 酒 业 有 限 公 司 营 销 精 英 团 队 前 往 贵 州 习 湖 酒 厂 有 限 公 司 参 观 学 习 酱 香 型 白 酒 酿 造 工 艺 。 
 茅 台 镇 1 2 9 8 7 酿 酒 工 艺 是 什 么 意 思 ？ 1 2 9 8 7 酿 酒 工 艺 是 茅 台 镇 的 一 种 酿 酒 工 艺 。 
 1 2 9 8 7 工 艺 中 的 “ 1 “ ， 意 为 在 大 曲 酱 酒 的 酿 造 工 艺 中 ， 走 完 一 个 周 期 ， 要 一 年 的 时 间 。 
 2 0 2 3 0 2 1 0 半 固 态 发 酵 法 就 是 把 的 固 态 和 液 态 半 固 态 发 酵 法 就 是 把 的 固 态 和 液 态 ， 这 两 个 发 酵 工 艺 ， 结 合 在 一 起 的 工 艺 ， 我 国 米 香 型 白 酒 和 豉 香 型 都 是 半 固 态 发 酵 的 典 型 酒 种 。 
 这 种 发 酵 形 式 多 见 于 米 酒 、 操 作 ， 原 料 大 米 蒸 熟 后 再 加 入 一 定 量 的 水 ， 可 以 达 到 稀 释 发 酵 体 系 淀 粉 浓 度 的 效 果 ， 通 过 一 次 发 酵 即 可 完 成 原 料 的 全 部 利 用 ， 产 淀 粉 酶 系 的 霉 菌 需 要 附 着 在 物 料 表 面 生 长 ， 半 固 态 发 酵 法 可 分 为 两 大 类 ： 先 培 菌 糖 化 后 发 酵 和 边 糖 化 边 发 酵 。 
 先 培 养 菌 后 发 酵 及 原 料 大 米 蒸 熟 后 只 拌 酒 曲 不 加 水 ， 待 酒 曲 微 生 物 充 分 生 长 好 之 后 再 补 水 发 酵 ， 如 此 发 酵 效 率 高 ， 整 体 周 期 短 ， 约 一 周 即 可 发 酵 结 束 。 
 边 糖 化 边 发 酵 即 原 料 大 米 蒸 熟 后 酒 曲 和 水 同 时 加 入 ， 利 用 酒 曲 中 积 累 的 酶 系 和 微 生 物 进 行 代 谢 和 发 酵 ， 此 发 酵 周 期 较 长 ， 通 常 达 到 两 周 至 一 个 月 ， 酒 质 更 柔 和 。 
 液 态 法 白 酒 （ 指 主 要 采 用 液 态 糖 化 、 液 态 发 酵 、 液 态 蒸 馏 制 成 的 白 酒 ） ， 如 传 统 液 态 法 白 酒 、 串 香 白 酒 、 固 液 勾 兑 白 酒 、 调 香 白 酒 等 。 
 一 般 指 采 用 酒 精 生 产 方 法 的 液 态 法 白 酒 生 产 工 艺 ， 用 甘 蔗 和 甜 菜 渣 、 薯 干 、 玉 米 等 制 造 出 来 的 食 用 酒 精 为 基 础 酒 ， 通 过 不 同 的 蒸 馏 和 勾 兑 、 添 加 香 氛 方 法 生 产 出 来 ， 实 际 上 ， 液 态 法 白 酒 其 实 仅 仅 是 一 种 “ 饮 料 思 维 ” 的 白 酒 产 物 。 
 液 态 发 酵 酒 从 专 业 称 呼 上 业 内 称 之 为 “ 新 工 艺 白 酒 ” 。 
 该 方 法 工 艺 简 单 ， 发 酵 效 率 高 ， 机 械 化 程 度 高 ， 产 品 纯 度 高 。 
 中 国 市 场 上 的 白 酒 基 本 上 都 是 这 三 种 发 酵 方 式 工 艺 酿 造 出 来 的 ， 每 种 方 式 酿 造 出 来 的 白 酒 也 是 千 姿 百 态 ， 各 领 风 骚 。 
 2 0 2 3 0 2 1 0 端 午 时 节 ， 是 茅 台 镇 一 年 之 中 制 曲 的 最 好 时 节 1 2 9 8 7 酿 酒 工 艺 是 茅 台 镇 的 一 种 酿 酒 工 艺 。 
 1 2 9 8 7 工 艺 中 的 “ 1 “ ， 意 为 在 大 曲 酱 酒 的 酿 造 工 艺 中 ， 走 完 一 个 周 期 ， 要 一 年 的 时 间 。 
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