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葡萄酒是用新鲜葡萄果实或葡萄汁，经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中，由于葡萄的葡萄糖及果糖含量较高，贮存一段时间就会发出酒味，因此常常以葡萄酿酒。

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白酒是指以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。

红酒，也称为红葡萄酒，其颜色并非绝对就是“红色”的，而是通过特定的酿造工艺形成的。在酿造过程中，红葡萄皮的色素进入发酵液，使酒液呈现出红色而得名。

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种酒，顾名思义，就是将酒种到壤里。这里说的酒，指的是白酒。白酒，因其特有的酿造工艺，储存条件，决定了她特殊的储存方式——种酒

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