在处理中文文本时，截取字符串是一个常见需求，但由于中文字符在编码中的特殊性，直接使用传统的字符串截取方法，如，可能会导致乱码问题，PHP作为一种广泛使用的服务器端脚本语言，提供了多种方法来安全地截取中文字符串而不出现乱码，本文将详细介绍这些方法，帮助开发者选择最适合的解决方案，理解中文编码问题中文字符通常使用UTF，8编码，而UTF，...。